Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad Chateau Garderes Talence - 33

Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière en restauration collective pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides des personnes accueillies.
Débutant accepté.

HORAIRES :
Semaine : 6h45 - 14h15 (et ponctuellement 8h30 - 16h30 durant les congés)
Week-end : 7h - 17 h30 (1 week-end sur 4 ou 3 en période de congés)
Congés : 28 congés + 15 RTT

REMUNERATION :
2200 Euros brut mensuels (hors indemnités dimanche) - Négociation possible selon l'expérience

MISSIONS :

Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage...)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Rectification si nécessaire des produits aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)

Experience : 12 Mois

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

L'EHPAD "Château Gardères" est un établissement public accueillant 92 résidents, situé au centre-ville de TALENCE à proximité de BORDEAUX.