Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - Ets Clemens Sarl Bazas - 33

Procède à la réalisation de préparation culinaire à partir de viandes en suivant des fiches recettes et selon les règles d'hygiène et de sécurité
Procède à la préparation des matières premières entrant dans l'élaboration des produits cuisinés
Procède au montage, démontage des machines (cubeuse, broyeur), surveille le bon fonctionnement de celles-ci et effectue la maintenance de premier niveau
Procède à la mise en cuisson et à la sortie des produits en respectant les paramètres définis
Procède à la mise en refroidissement rapide des produits cuits
Renseigne les formulaires de fabrication avec les quantités, les lots, les températures
Signale les anomalies, isole et identifie les produits non conformes.
Effectue des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production.
Assure le nettoyage du matériel, équipement et atelier
Aide dans les autres ateliers de production
Horaires 35 heures

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.