Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Groupe Sos Seniors Mont-Saint-Martin - 54

Vous travaillez en collectivité dans un établissement pour personnes âgées dépendantes. Vous réalisez des recettes enrichies et des plats en textures modifiées, en tenant compte des exigences médicales et allergies alimentaires éventuelles de chacun. Vous êtes garant de la qualité des plats.
Vous gérez les plannings et les commandes.
Vous serez également amené à distribuer les repas et faire du service en salle.
Vous devez maîtriser les règles HACCP.

Experience : 6 Mois

Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Production culinaire, Maintenance des systèmes de refroidissement, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Éplucher des légumes et des fruits, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.