Responsable de Restauration en Village Vacances H/F - Village Vacances Guebriant Passy - 74

Le village de vacances GUEBRIANT recrute un ou une responsable de restauration.

Les principales missions :
*Sous l'autorité de la direction du Village Vacances, le responsable de restauration coordonne et supervise toutes les équipes du secteur restauration.
*Il/elle organise le bon fonctionnement du secteur.
*Il/elle est garant(e) de la prestation dans les limites de la prime votée et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire obligatoires en vigueur (HACCP).

Les différentes tâches :
*Management et animation des équipes :
En lien étroit avec le chef de service et le chef de cuisine, il conçoit, organise, et met en place l'activité restauration du Village vacances.
Il définit et gère les moyens matériels, financiers, organise le travail de l'équipe et anime les réunions de son secteur.
Il prend des initiatives et propose des outils adaptés pour améliorer le travail des équipes au quotidien et suivre l'activité.
Il conçoit en lien avec le chef de cuisine des menus et des animations en restauration.
Il participe aux entretiens d'embauche pour la composition des équipes.
Il encadre et anime une équipe de 28 agents environ et évalue leurs besoins en formation.
Il veille au respect des normes de sécurité des personnes et des biens au sein des restaurants.

*Hygiène et sécurité et production :
Il veille à l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité ainsi que la réglementation en rapport avec la distribution et la consommation de produits alimentaires et boissons.
Il assure le contrôle de la production culinaire et de la distribution des aliments et des boissons.

*Gestion budgétaire :
Il participe à l'élaboration, au suivi et au contrôle du budget et coûts de fonctionnement de son secteur.
Il prépare le budget et la programmation prévisionnelle des besoins en restauration dans le Village vacances.
Il élabore en lien avec sa hiérarchie et le chef de cuisine : les cahiers des charges des marchés de denrées et de fournitures.
Il est le garant de la qualité des prestations en restauration au sein du Village vacances.

*Gestion administrative et partenariat :
Il assure la promotion et met en oeuvre la politique du Conseil Départemental en matière de vacances auprès des usagers, du personnel et des partenaires.
Il comprendre les enjeux de son activité au sein du village Vacances et est force de proposition.
Il communique et rend compte de son activité à sa hiérarchie.

*Accueil du public :
Il veille à la qualité de l'accueil et du service réservés aux convives du restaurant.
Il développe une relation de confiance avec les usagers, les fournisseurs et les différents partenaires

Le poste :
Contrat sur 39 heures hebdomadaires,
2 repos hebdomadaires.
Contrat hiver pouvant se poursuivre sur les saisons suivantes si accord mutuel.

Experience : 12 Mois

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Piloter une activité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Situé au Plateau d'Assy (74190 PASSY) le village vacances 3*** est à quelques minutes de la station de Plaine-Joux (1 320 à 1 750 mètres d'altitude) idéale pour découvrir l'hiver les joies de la glisse en famille : ski alpin, ski de fond, surf, luge.