Responsable de Production - Cuisine Centrale Charles de Gaulle Compiegne Cp 33209 H/F - Région Hauts-de-France Compiègne - 60
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Le responsable de production de la cuisine centrale est le responsable technique de la cuisine centrale. Il en contrôle l'approvisionnement, la production et la distribution, veille au respect de la qualité et de l'hygiène. Il propose au gestionnaire du Groupement de Service Restauration les mesures techniques et d'organisation qui concourent au bon fonctionnement du service.
- Il participe au choix des denrées et des fournisseurs.
- Il organise l'activité des agents du service restauration.
- Il organise la mise en oeuvre de la politique régionale en matière de restauration (Maîtrise des coûts de production, Egalim, Lutte contre le gaspillage alimentaire, mise en oeuvre de la gestion des biodéchets...)
- Il a la charge également, conjointement avec l'adjoint gestionnaire de chaque satellite, du bon fonctionnement des satellites en liaison avec le responsable de satellite.
- Il participe au choix des denrées et des fournisseurs.
- Il organise l'activité des agents du service restauration.
- Il organise la mise en oeuvre de la politique régionale en matière de restauration (Maîtrise des coûts de production, Egalim, Lutte contre le gaspillage alimentaire, mise en oeuvre de la gestion des biodéchets...)
- Il a la charge également, conjointement avec l'adjoint gestionnaire de chaque satellite, du bon fonctionnement des satellites en liaison avec le responsable de satellite.
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