Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Restaurant LES CHASSIS La Roche-de-Glun - 26

Dès janvier 2025...Nouvelle organisation, nouvelle carte, nouvelle équipe !

Nous recherchons pour notre restaurant traditionnel un Chef de cuisine h/f.

Vous avez une expérience significative sur ce poste et sous nos directives, vous serez à terme le chef d'orchestre des cuisines de nos 2 établissements.

Vos principales missions seront :
- - > Poste Chaud et froid et Maîtrise des Cuissons.

Contrôler et ranger les marchandises
Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Nous attendons de notre futur.e collaborateur.trice qu'il/elle est une attention toute particulière sur le sens de l'économie du geste, en terme de coût de la portion, et une grande rigueur sur la gestion des stocks.

Vous disposerez de 2 à 3 jours de repos hebdomadaire par rotation équipe.

Rejoignez nous !

Prise de poste autour du 6 janvier.

(Logement possible courant mars)

Experience : 4 An(s)

Compétences : Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Dresser des plats pour le service, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Le Café-bistrot Les Chassis est un restaurant chaleureux et convivial qui vous accueille tous les jours de la semaine pour un déjeuner professionnel ou entre amis. Le soir venu, l'établissement incontournable de la Nationale 7 a su garder sa notoriété depuis les années 1970 grâce à son histoire.
Notre carte, met l'accent sur la tradition et l'authenticité de la cuisine française qui se veut mouvante, au gré des saisons.