Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - le Diplodocus Le Havre - 76

Etablissement ouvert du Mardi midi au Samedi soir. Repos Dimanche et Lundi.
Vous devez savoir lever les filets de poisson et viande; Préparer les différentes sauces; Préparer le menu de la semaine dans le respect des marges.
Vous partagerez les idées et suggestions avec le directeur de l'établissement et l'équipe en place (salle et cuisine).
Vous devez avoir l'esprit d'équipe et d'initiative.
Vous serez accompagné dans un premier temps d'un commis le midi et le soir.

Experience : 5 An(s) - impérative en restauration

Compétences : Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Déléguer, responsabiliser, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.