Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Patisserie la Grenouillere Bourg-en-Bresse - 01
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Vous devrez :
Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits
Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs
Donner la forme voulue à la pâte
Cuire les différents produits au four (électrique ou à gaz)
Vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson
Retirer le pain du four
Gérer le point de vente
Veiller à la disposition du pain et autres produits sur le comptoir d'exposition
Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits
Nettoyer et ranger les locaux
Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production
Préparation des viennoiseries
Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits
Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs
Donner la forme voulue à la pâte
Cuire les différents produits au four (électrique ou à gaz)
Vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson
Retirer le pain du four
Gérer le point de vente
Veiller à la disposition du pain et autres produits sur le comptoir d'exposition
Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits
Nettoyer et ranger les locaux
Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production
Préparation des viennoiseries
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