Responsable Boulanger H/F - Feuillette Troyes La Chapelle-Saint-Luc - 10
- BEP, CAP
- Distribution • Commerce de gros
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Vos missions :
Gestion de la production :
- Participer à la production quotidienne et superviser les équipes
- Maîtriser les fiches techniques des produits et les processus associés
- Gérer le laboratoire boulangerie et veiller au bon fonctionnement du matériel
- Assurer la mise en place des vitrines selon les règles de marchandisage
- Être garant de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser les commandes et gérer les inventaires
Animation de l'équipe :
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs et apprentis
- Dynamiser les équipes et organiser les tâches en fonction de l'activité
- Assurer la communication entre la vente et la production
Hygiène et sécurité :
- Appliquer rigoureusement les consignes d'hygiène et de sécurité
- Vérifier la qualité des produits et respecter les normes en vigueur (chaîne du froid, traçabilité, etc.)
Gestion de la production :
- Participer à la production quotidienne et superviser les équipes
- Maîtriser les fiches techniques des produits et les processus associés
- Gérer le laboratoire boulangerie et veiller au bon fonctionnement du matériel
- Assurer la mise en place des vitrines selon les règles de marchandisage
- Être garant de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser les commandes et gérer les inventaires
Animation de l'équipe :
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs et apprentis
- Dynamiser les équipes et organiser les tâches en fonction de l'activité
- Assurer la communication entre la vente et la production
Hygiène et sécurité :
- Appliquer rigoureusement les consignes d'hygiène et de sécurité
- Vérifier la qualité des produits et respecter les normes en vigueur (chaîne du froid, traçabilité, etc.)
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