Responsable Boulanger H/F - Ncb Holding Guérande - 44

Chez Maison Bécam, nous avons la passion de l'artisanat. La qualité fait partie intégrante de notre quotidien. Nous recherchons le talent qui saura allier tradition et créativité pour rejoindre notre équipe joyeuse et soudée. Intéressé(e) ?

Découvrez les missions qui vous attendent :
- Réaliser avec soin le pétrissage, le pointage, et le façonnage de nos délicieuses baguettes, pains spéciaux et pains biologiques.
- Fabriquer et préparer avec précision les levains nécessaires à nos recettes maison.
- Produire fièrement une variété gourmande de viennoiseries artisanales grâce à votre maîtrise du tourage et du feuilletage.
- Tenir le four avec expertise en assurant une cuisson parfaite des produits.
- Suivre rigoureusement les différentes recettes établies par Maison Bécam.
- Gérer efficacement les stocks ainsi que les besoins d'approvisionnement.
- Travailler main dans la main avec le magasin tout en respectant vos collègues et l'équipement mis à disposition.
- Veiller à l'hygiène générale de l'atelier ainsi qu'à la propreté des équipements au sein de votre espace de travail.
- Innover dans l'élaboration de gammes apéritives boulangères

Pour accompagner ces responsabilités clés, nous recherchons un(e) candidat(e) présentant certaines compétences essentielles :
- Détenteur(trice) d'un diplôme spécialisé en boulangerie, allant du CAP au BP.
- Une expérience solide en tant que boulanger(ère), notamment dans un cadre artisanal apprécié.
- Enthousiaste face aux défis quotidiens du métier grâce à votre dynamisme.
- Doté(e) d'une nature motivée, vous adorez apprendre chaque jour un peu plus sur l'art boulanger !
- Rigoureux(se), ponctuel(le) et organisé(e), vous êtes également très fier(ère) du souci du détail apporté à chaque tâche.
- Travailleur(se) d'équipe accompli(e), vous savez évoluer parmi vos pairs en harmonie.

Type de poste : CDI temps plein
Durée : 35h/semaine

Avantages :
- Heures supplémentaires payées & majorées
- Salaire fixe déterminé selon profil & expérience
- Heures de nuit, de dimanche et de jour férié, payées et majorées

Rémunération attractive incluant aussi :
- Prime de fin d'année
- Paniers repas indemnisés par jour travaillé
- Prime salissure

Nous n'attendons plus que vous. À très bientôt chez Maison Bécam

Experience : 12 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Capacité à travailler en équipe, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Défourner des pains et viennoiseries, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Présenter et valoriser un produit ou un service, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Régler les paramètres des machines de cuisson, Transmettre une technique, un savoir-faire, Vérifier les stocks de matières premières

Langues : Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Maison Bécam, qui sommes-nous ?

Une entreprise familiale en plein développement spécialisée dans le domaine de la Boulangerie artisanale depuis 2005. Maison Bécam accompagne ses clients dans tous les moments de consommation de la journée grâce à ces cinq métiers : Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie / Snacking / Salon de thé.

Nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. A ce jour, notre développement nous a permis de recruter 180 profils à Angers et alentours.