Assistant Chef Sommelier H/F - Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Le Puy-Sainte-Réparade - 13

Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine.

Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste.

Assistant Chef Sommelier

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence

Mission principale

En tant qu'Assistant Chef Sommelier, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef Sommelier pour offrir une expérience unique autour des vins à la clientèle exigeante de Villa La Coste. Vous êtes chargé de contribuer à la gestion de la cave, du service des vins, et de l'accompagnement des équipes en salle pour garantir l'excellence du service.

Responsabilités principales

1. Service des vins
- Conseiller les clients dans leurs choix en mettant en avant la sélection de Villa La Coste, notamment les vins de la région.
- Effectuer le service des vins selon les standards de l'établissement (présentation, décantation, et service en salle).
- S'assurer de la satisfaction des clients tout au long de leur expérience gastronomique.

2. Gestion de la cave
- Participer à la gestion des stocks de vins : réception, rangement, et inventaire.
- Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à l'organisation de la cave.
- Aider à l'élaboration de la carte des vins en collaboration avec le Chef Sommelier.

3. Formation et support de l'équipe
- Assister le Chef Sommelier dans la formation continue de l'équipe en salle sur les accords mets et vins.
- Être un relais auprès de l'équipe pour répondre aux questions concernant la carte des vins et les techniques de service.

4. Innovation et contribution
- Participer à la sélection de nouvelles références de vins et à l'organisation d'événements autour du vin (dégustations, ateliers pour les clients, etc.).
- Apporter des suggestions pour enrichir l'expérience client et valoriser l'offre vinicole de Villa La Coste.

5. Suivi administratif
- Contribuer au suivi des commandes et des relations avec les fournisseurs.
- Aider à la gestion des marges et des coûts liés à l'offre vinicole.

Profil recherché
- Expérience :
- Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
- Compétences techniques :
- Excellente connaissance des vins, avec un intérêt particulier pour les vins biologiques et biodynamiques.
- Maîtrise des techniques de service du vin et des accords mets et vins.
- Diplômes :
- Certification en sommellerie (WSET, Mention Complémentaire Sommellerie ou équivalent) est un atout.
- Compétences interpersonnelles :
- Passion pour le vin et le service client.
- Excellente présentation, sens de l'écoute et capacité à anticiper les attentes des clients.
- Esprit d'équipe et volonté d'apprendre et d'évoluer.
- Langues :
- Français et anglais courants, une troisième langue est un plus.

Conditions et avantages
- Contrat : CDI
- Horaires : Disponibilité les soirs et week-ends.
- Avantages : repas sur place, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées)

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion.