Gérant - Directeur H/F - Extracadabra Paris 1er - 75

Vous êtes le directeur du restaurant et l'ensemble de l'équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (30 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un chef et un sous-chef, un responsable de bar, ainsi qu'un manager et un assistant manager. Le premier restaurant du groupe (120 couverts) est ouvert 7/7 de midi à minuit.

D'autres ouvertures sont à prévoir rapidement.

Vos missions sont les suivantes :

CULTURE ET AMBIANCE Vous êtes le moteur de l'atmosphère du restaurant, le garant du style, de la qualité de service et de l'efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs de et les transmettez à votre équipe.

Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l'équipe

Veille au respect des process de service et de la satisfaction client

Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses

Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)

Convaincu par la mission d'impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d'une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D'ÉQUIPE Vous êtes le meneur de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

Vous motivez l'équipe au quotidien

Vous gérez l'on-boarding et la formation continue

Vous proposez des évolutions pour les membres de l'équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales

Vous gérez le planning au quotidien

Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège

GESTION

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l'efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat...) et vous êtes capable d'effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d'action

Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage

Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d'évolution

Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant

Vous êtes responsable des normes d'hygiène, du droit du travail et de la sécurité

Vous supervisez la maintenance et l'entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l'aide de vos managers et du siège

CONCRÈTEMENT

CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet

Rémunération : à partir de 45K€ brut

Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise...

Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d'avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n'avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d'une entreprise. A moyen terme vous avez envie de devenir directeur opérationnel, pour superviser plusieurs restaurants. Vous supervisez le premier restaurant

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 100 places assises)

Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmes

Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation

Empathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au personnel, envie de transmettre

Très à l'aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l'avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipes

Envie d'avancer, de progresser, de construire

Ouverture d'esprit, tolérance, réflexe d'inclusion et d'équité...

Aisance avec les chiffres afin de comprendre les rouages financiers d'un restaurant

Maîtrise des outils informatiques courants

Anglais courant

La mission du groupe ****** est de réaliser la TRANSITION ALIMENTAIRE dans la restauration en créant des lieux UNIQUES, INSPIRANTS, CHALEUREUX et ACCESSIBLES autour d'une offre DÉSIRABLE, ultra SEXY, GÉNÉREUSE, CRÉATIVE, sans utiliser de viande ni de poisson. Le restaurant propose une cuisine décalée et libre, qui se sert des influences du monde entier pour construire sa singularité. Elle respecte également les règles suivantes : - Priorité au local x direct x bio - Ingrédients de saison bruts ou transformés au niveau I (pain, pâtes...) - Pas de viande ni poisson mais pas non plus de fausse viande ou poisson - Priorité à l'agriculture régénératrice et à la protection des sols - Producteurs visités, accompagnés, rémunérés au juste prix - Collaboration pour faire pousser des légumes signature inédits - Objectif 0 waste : travailler les invendus ou surplus de production