Chef Barman H/F - Extracadabra Paris 1er - 75

, c'est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu'on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles.

Le premier restaurant de plus de 120 places assises a ouvert ses portes en avril 2023, face à la seine et l'île de la cité, en plein coeur du 1er arrondissement de Paris.

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la responsabilité du bar, de son organisation et contribuez à la création des nouvelles cartes boisson, en collaboration avec le chef Exécutif. Le restaurant (450 couverts par jour) est ouvert 7/7 de 12h00 à minuit.

Vos missions sont les suivantes :

CULTURE ET AMBIANCE
Vous représentez pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l'ambiance de l'établissement. Votre bar peut accueillir des clients qui mangent.

Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle.
Vous savez vous adapter à tout type de clientèle, parisienne comme touristique, jeune et moins jeune et * savez mettre tout le monde à l'aise, avec style et courtoisie.
Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service.
Convaincu par la mission d'impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d'une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes.
Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l'équipe et dans le restaurant.
QUALITÉ DE SERVICE
Vous êtes l'artisan d'un service irréprochable.

Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif
Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes et pour mettre au point et lancer les nouveautés
Vous accompagnez la montée en compétence des barmans/maids de votre équipe afin d'avoir une équipe performante
GESTION
Votre bar est un modèle de maîtrise et de bonne gestion

Vous supervisez et organisez votre bar au quotidien, ainsi que la mise en place et la production
Vous vérifiez les stocks, identifiez les besoins en appro et passez les commandes
Vous réalisez les inventaires nécessaires selon la périodicité établie
Vous maitrisez le logiciel de prise de commande et de caisse
Vous connaissez les règles HACCP, les appliquez et les faites respecter par vos équipes. Votre bar est toujours bien rangé et propre.
Vous êtes responsable de l'entretien et du nettoyage des machines
Type d'emploi : CDI

Rémunération : 31?400,00€ à 35?900,00€ par an

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien
Horaires :

Période de travail de 8 Heures
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :

Pourboires
Lieu du poste : En présentiel

La mission du groupe ****** est de réaliser la TRANSITION ALIMENTAIRE dans la restauration en créant des lieux UNIQUES, INSPIRANTS, CHALEUREUX et ACCESSIBLES autour d'une offre DÉSIRABLE, ultra SEXY, GÉNÉREUSE, CRÉATIVE, sans utiliser de viande ni de poisson. Le restaurant propose une cuisine décalée et libre, qui se sert des influences du monde entier pour construire sa singularité. Elle respecte également les règles suivantes : - Priorité au local x direct x bio - Ingrédients de saison bruts ou transformés au niveau I (pain, pâtes...) - Pas de viande ni poisson mais pas non plus de fausse viande ou poisson - Priorité à l'agriculture régénératrice et à la protection des sols - Producteurs visités, accompagnés, rémunérés au juste prix - Collaboration pour faire pousser des légumes signature inédits - Objectif 0 waste : travailler les invendus ou surplus de production