Second de Cuisine H/F - Extracadabra Paris 1er - 75

, c'est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu'on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles.

Le premier restaurant de plus de 120 couverts est ouvert depuis mai 2023, face à la Seine et l'île de la cité, en plein coeur du 1er arrondissement de Paris.

D'autres ouvertures sont à prévoir rapidement.

Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le premier restaurant (120 couverts) est ouvert 7/7 de midi à minuit.

Concrètement :

CDI, temps complet 35/39h. 5j travaillés/ 7. Continues uniquement.
Rémunération : à partir de 32,7K€ brut + pourboires
Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, RTT, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise...
Un parcours de formation sur mesure prévu en interne
Vos missions sont les suivantes :

QUALITÉ DE LA CUISINE
Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.

Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte
Vous vérifiez la qualité des produits reçus
Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
MANAGEMENT D'ÉQUIPE
Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n'est pas là.

Vous motivez l'équipe au quotidien
Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte
Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe
ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE
Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.

Vous savez passer les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition, si besoin
Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes.
Vous gérez les stocks de petit matériel.
Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leur maintenance.
Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 32?700,00€ à 37?400,00€ par an

Avantages : Prise en charge du transport quotidien

Horaires :
Période de travail de 10 heures
Travail en soirée
Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire : Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

La mission du groupe ****** est de réaliser la TRANSITION ALIMENTAIRE dans la restauration en créant des lieux UNIQUES, INSPIRANTS, CHALEUREUX et ACCESSIBLES autour d'une offre DÉSIRABLE, ultra SEXY, GÉNÉREUSE, CRÉATIVE, sans utiliser de viande ni de poisson. Le restaurant propose une cuisine décalée et libre, qui se sert des influences du monde entier pour construire sa singularité. Elle respecte également les règles suivantes : - Priorité au local x direct x bio - Ingrédients de saison bruts ou transformés au niveau I (pain, pâtes...) - Pas de viande ni poisson mais pas non plus de fausse viande ou poisson - Priorité à l'agriculture régénératrice et à la protection des sols - Producteurs visités, accompagnés, rémunérés au juste prix - Collaboration pour faire pousser des légumes signature inédits - Objectif 0 waste : travailler les invendus ou surplus de production