Responsable de Salle en Étoilé Michelin H/F - Anteo Restauration Carcassonne - 11

L'établissement :
Une cuisine authentique ou les produits du terroir sont choisis avec attention, et leur pouvoir gustatif est révélé par de judicieux accords.

Nous proposons :
- Un CDI
- Une rémunération mensuelle brute de 3 120 €
- 39h / semaine annualisé
- 2 à 3 jours de repos consécutifs / semaine, en fonction de la basse haute saison
- Poste nourri avec logement individuel possible

Vos missions :
- Vous êtes le.la référent.e au niveau de la clientèle
- Vous accueillez et placez les clients
- Vous participez au service en salle et conseillez la clientèle quant aux accords mets vins (22 couverts / service)
- Vous êtes en charge de l'organisation du travail, de la planification des horaires, du management de l'équipe (1Chef de rang et 1 stagiaire)
- Vous êtes responsable des encaissements

Votre profil :
- Vous avez une appétence pour la gastronomie, le service en salle, le beau
- Vous parlez anglais couramment
- Vous avez une bonne connaissance en vin
- Vous êtes méticuleux.se, vous avez le sens du service
- Vous disposez d'un excellent relationnel
- Vous aimez créer des animations, des apéritifs, des ambiances.

Les AVANTAGES du poste :
+ Un logement en point de chute, ou à l'année
+ Modulation du temps de travail
+ 3 jours de repos en hiver
+ Un emploi dans une structure familiale
+ Un établissement étoilé à la poursuite de l'excellence
+ Un emploi dans une atmosphère d'artisan
+ Une annualisation du temps de travail

Experience : 2 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Anglais niveau avancé B2,Connaissance des cultures culinaires, Connaissance des vins et accords mets-vins, Connaissance des vins internationaux, Modalités d'accueil, Planification des tâches et gestion des priorités, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer les stocks, Gérer une caisse, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Planifier les horaires en fonction des événements, Réaliser un service en salle, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client

Langues : Anglais souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.