Conseiller Culinaire est de la France Segment Entreprise H/F - Api Restauration Grand Est
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Conseiller Culinaire H/F sur le périmètre Champagne (51-08), Champagne Sud (10), Lorraine (57-54-88), et Bourgogne pour le segment Entreprises.
Avec une optique de fidélisation de nos clients et équipes de restauration, et dans l'objectif d'un développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante.
Vous serez coordonné par le responsable du service expertise culinaire API Restauration afin de renforcer la cohésion de l'entreprise. Mais vous aurez une relation toute particulière avec les directeurs régionaux de votre périmètre.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Vous accompagnez les managers et les diététiciens de notre structure.
- Vous accompagnez les équipes opérationnelles
Vous participez à créer l'offre alimentaire :
- Vous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)
- Vous proposez des axes d'innovation culinaire
- Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation
- Vous proposez le prix des menus
- Vous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demander le référencement
Vous animez un réseau de chefs propre à la région :
- Vous animez les cookshow saisonniers
- Vous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariats
- Vous proposez des modules de formation des chefs et les co-animez
Vous déployez les offres et les concepts :
- Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sites
- Vous élaborez les fiches techniques
- Vous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sites
Vous intervenez sur la partie commerciale :
- Vous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offre
- Vous construisez les plans de menus pour les offres commerciales
- Vous intervenez en soutenance commerciale
Profil attendu :
De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée dans différents environnements (étoilés, hôtellerie, traiteur évènementiel, restauration multi-ethnique...).
Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets. Un profil de Directeur d'exploitation ou de site, non-cuisinant ne sera pas retenu.
Vous devez être mobile sur tout le périmètre Champagne (51-08), Champagne Sud (10), Lorraine (57-54-88), et Bourgogne.
Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :
- Temps complet
- Du lundi au vendredi inclus
Vos avantages :
- 13ème mois selon conditions d'ancienneté
- Véhicule de société
- Statut cadre
- Salaire à partir de 45000 K€ bruts annuels
- Participation aux bénéfices
- Comité d'Entreprise
- Mutuelle
- Prévoyance
- Rtt
- Poste à pourvoir dès que possible
API est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.
Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Avec une optique de fidélisation de nos clients et équipes de restauration, et dans l'objectif d'un développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante.
Vous serez coordonné par le responsable du service expertise culinaire API Restauration afin de renforcer la cohésion de l'entreprise. Mais vous aurez une relation toute particulière avec les directeurs régionaux de votre périmètre.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Vous accompagnez les managers et les diététiciens de notre structure.
- Vous accompagnez les équipes opérationnelles
Vous participez à créer l'offre alimentaire :
- Vous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)
- Vous proposez des axes d'innovation culinaire
- Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation
- Vous proposez le prix des menus
- Vous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demander le référencement
Vous animez un réseau de chefs propre à la région :
- Vous animez les cookshow saisonniers
- Vous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariats
- Vous proposez des modules de formation des chefs et les co-animez
Vous déployez les offres et les concepts :
- Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sites
- Vous élaborez les fiches techniques
- Vous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sites
Vous intervenez sur la partie commerciale :
- Vous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offre
- Vous construisez les plans de menus pour les offres commerciales
- Vous intervenez en soutenance commerciale
Profil attendu :
De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée dans différents environnements (étoilés, hôtellerie, traiteur évènementiel, restauration multi-ethnique...).
Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets. Un profil de Directeur d'exploitation ou de site, non-cuisinant ne sera pas retenu.
Vous devez être mobile sur tout le périmètre Champagne (51-08), Champagne Sud (10), Lorraine (57-54-88), et Bourgogne.
Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :
- Temps complet
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Vos avantages :
- 13ème mois selon conditions d'ancienneté
- Véhicule de société
- Statut cadre
- Salaire à partir de 45000 K€ bruts annuels
- Participation aux bénéfices
- Comité d'Entreprise
- Mutuelle
- Prévoyance
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Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
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