Assistant Responsable H/F - Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Le Puy-Sainte-Réparade - 13

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence

Mission principale

En tant qu'assistant(e) responsable de restaurant, vous soutenez le responsable dans la gestion quotidienne d'un établissement gastronomique de prestige. Vous veillez à l'excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et à la bonne coordination des équipes en salle et en cuisine.

Responsabilités principales

1. Soutien à la gestion opérationnelle
- Superviser le déroulement des services en collaboration avec le responsable.
- Garantir l'application des standards d'excellence propres à la gastronomie étoilée.
- Assurer la fluidité entre les différents services (salle, cuisine, sommellerie).
- Veiller au bon état et à l'esthétique des espaces (salle, mobilier, décoration).

2. Encadrement des équipes
- Encadrer et motiver les équipes en salle pour garantir un service impeccable.
- Assurer la formation continue des nouveaux collaborateurs et renforcer leur expertise.
- Participer à l'organisation des plannings et à la gestion des absences ou remplacements.
- Favoriser un esprit d'équipe positif et dynamique.

3. Relation clientèle
- Accueillir les clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable.
- Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges avec professionnalisme.
- Anticiper les besoins des clients en travaillant sur les détails qui font la différence.

4. Gestion administrative et commerciale
- Participer au suivi des indicateurs de performance (remplissage, satisfaction client, coûts).
- Soutenir le responsable dans la gestion des commandes et du stock pour les besoins du service.
- Contribuer à la mise en oeuvre de stratégies pour fidéliser la clientèle et renforcer l'attractivité du restaurant.

5. Respect des normes et standards
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
- Maintenir une présentation irréprochable, à la fois personnelle et de l'ensemble des équipes.
- Participer activement aux briefings d'avant-service pour préparer les équipes aux spécificités du jour.

Profil recherché
- Expérience :
- Minimum 2 à 3 ans d'expérience dans un poste similaire ou dans un restaurant gastronomique.
- Compétences techniques :
- Bonne maîtrise des techniques de service en salle et des standards gastronomiques.
- Connaissance de base en gestion (plannings, indicateurs, gestion des stocks).
- Sensibilité à la gastronomie et à l'oenologie.
- Compétences interpersonnelles :
- Excellent relationnel et capacité à encadrer une équipe avec leadership.
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Bonne gestion du stress et capacité à s'adapter à des situations imprévues.
- Langues :
- Français courant requis. Anglais indispensable. Une autre langue serait un atout.

Conditions et avantages
- Contrat : CDI Statut Cadre
- Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : repas sur place frigos connectés Foodles, logement à proximité possible, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l'entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.