Chef Sommelier H/F - Diamond Solutions Monbazillac - 24

  • BEP, CAP
  • Restauration
  • Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
  • Exp. 1 à 7 ans
  • Exp. + 7 ans
Un de nos prestigieux établissements recherche un Chef Sommelier (F/H) ambitieux et passionné ! Dans ce rôle clé, vous serez responsable du parfait fonctionnement de l'activité de sommellerie et contribuerez activement à la satisfaction des clients. La carte actuelle offre plus de 1000 références, mêlant les trésors viticoles de France et d'ailleurs.

Missions principales
- Élaborer et enrichir les cartes des vins en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef.
- Superviser le service des boissons pour garantir un haut niveau de prestation.
- Conseiller les clients dans leurs choix de vins et champagnes selon leurs goûts et les suggestions du jour.
- Mettre en place les produits et matériels spécifiques au service.
- Maximiser les ventes de vins et champagnes, en accord avec les objectifs fixés par la direction.
- Valoriser les produits de la cave en assurant un conseil à la hauteur de l'image de l'établissement.
- Gérer les stocks et assurer une gestion optimisée des caves.
- Négocier avec les fournisseurs en collaboration avec l'équipe de sommellerie.

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