Alternance - BTS Mco - Manager Cuisine - Btsmco04 H/F - IRTA Sup' Etudes Nantes - 44
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Enseignement • Formation
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
MISSIONS
Vous êtes accompagnés par votre directeur(trice) de restaurant et bénéficiez de formations tout au long de votre apprentissage.
Vous n'êtes pas seulement un leader et un décisionnaire, vous êtes avant tout le coach des équipes cuisine.
Vos missions seront les suivantes :
- Vous formez et animez les équipes cuisine (entre 4 et 6 personnes) en corrélation avec les objectifs de chiffre, de la méthode et de l'état d'esprit.
- Vous êtes le pilote de la production en cuisine, le déroulé des services n'a aucun secret pour vous et vous faites grandir vos équipes en suivant leurs actions
- Vous gérez les achats cuisine en respectant les directives du groupe et les objectifs de coût matière
- Vous êtes responsable de la qualité et de la conformité de la production culinaire et du suivi de l'HACCP (conditions d'hygiène).
PROFIL
- Nous recherchons une personne dotée d'un bon esprit d'équipe, organisée et rigoureuse
- Vous avez la fibre d'un manager et une appétence pour la coordination d'une équipe
- Vous avez à coeur d'évoluer et d'apprendre dans une entreprise en pleine croissance.
CONDITIONS D'ADMISSION
- Etre inscrit(e) à l'IRTA Sup'Études afin de préparer le BTS Management Commercial Opérationnel pour la rentrée prochaine.
Vous êtes accompagnés par votre directeur(trice) de restaurant et bénéficiez de formations tout au long de votre apprentissage.
Vous n'êtes pas seulement un leader et un décisionnaire, vous êtes avant tout le coach des équipes cuisine.
Vos missions seront les suivantes :
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- Vous êtes le pilote de la production en cuisine, le déroulé des services n'a aucun secret pour vous et vous faites grandir vos équipes en suivant leurs actions
- Vous gérez les achats cuisine en respectant les directives du groupe et les objectifs de coût matière
- Vous êtes responsable de la qualité et de la conformité de la production culinaire et du suivi de l'HACCP (conditions d'hygiène).
PROFIL
- Nous recherchons une personne dotée d'un bon esprit d'équipe, organisée et rigoureuse
- Vous avez la fibre d'un manager et une appétence pour la coordination d'une équipe
- Vous avez à coeur d'évoluer et d'apprendre dans une entreprise en pleine croissance.
CONDITIONS D'ADMISSION
- Etre inscrit(e) à l'IRTA Sup'Études afin de préparer le BTS Management Commercial Opérationnel pour la rentrée prochaine.
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