Boucher H/F - Général Emploi Bourg Bourg-en-Bresse - 01

Les missions :

- Vérifier l'état de fonctionnement et propreté des matériels à votre prise de fonction
- Respecter les objectifs de qualité, de productivité et des consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Proposer de la viande de qualité à sa clientèle.
- Assurer le transport des produits et les entrepose dans une chambre froide.
- Maitriser les techniques de désossage, de dénervage et de dégraissage viande de porc/boeuf.
- Savoir ficeler un rôti ou découper des pièces telles que le filet, l'entrecôte ou la bavette.
- Travailler à l'aide d'outils spécialisés (scies, couteaux, hachoirs...),
- Respecter la chaîne du froid de l'achat à la vente, ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité.
- Savoir mettre ses produits en valeur, conseiller sa clientèle et servir les consommateurs en fonction de leurs besoins.

Conditions du poste :
Poste basé à Bourg-en-Bresse - boucherie en abattoir (01-Ain)
35hsemaine du lundi au vendredi

Horaires : Horaires de journée

Avantages :

- Prime habillage
- + 10 % d'indemnité de congés payés
- + 10 % d'indemnité de fin de mission

Profil recherché :
- Connaître les modes de cuisson des aliments ;
- Utiliser les bonnes techniques de désossage ;
- Avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ;
- Maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes ;
- Être bon gestionnaire (stocks, commandes, comptabilité) ;
- Appliquer à la lettre les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Être à l'aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation).
- Un diplôme de niveau CAP ou BEP est requis. Le candidat peut notamment présenter un CAP boucher, un CAP charcutier-traiteur ou encore un certificat technique des métiers de boucher.

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