Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - Boulangerie Feuillette Riorges - 42
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Au sein d'un établissement de la maison Feuillette, entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes :
Maîtrise
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Préparation des plats salés froids et chauds et des produits snacking
- Réalisation des cuissons
- Élaboration des sauces et vinaigrettes
Formation
- Accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers
- Compréhension, explication et mise ne pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Veille à l'utilisation de l'extranet
Logistique
- Règlement, programmation et entretien du matériel
- Réception, vérification et rangement des livraisons
- État des lieux des stocks
- Mise en oeuvre des règles HACCP
Les produits
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité
Votre profil
- Passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
- À l'écoute des collègues et managers
- Issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert")
2 jours de repos par semaine
Horaires type 04h00 - 12h00 / 05h00 - 13h00 / 06h00 - 14h00
Avantages
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle avec - 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Heures de dimanche majorées
- Heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
- Heures jours fériées majorées
- Prime de fin d'année
Maîtrise
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Préparation des plats salés froids et chauds et des produits snacking
- Réalisation des cuissons
- Élaboration des sauces et vinaigrettes
Formation
- Accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers
- Compréhension, explication et mise ne pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Veille à l'utilisation de l'extranet
Logistique
- Règlement, programmation et entretien du matériel
- Réception, vérification et rangement des livraisons
- État des lieux des stocks
- Mise en oeuvre des règles HACCP
Les produits
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité
Votre profil
- Passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
- À l'écoute des collègues et managers
- Issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert")
2 jours de repos par semaine
Horaires type 04h00 - 12h00 / 05h00 - 13h00 / 06h00 - 14h00
Avantages
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle avec - 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Heures de dimanche majorées
- Heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
- Heures jours fériées majorées
- Prime de fin d'année
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