Apprenti·e Pâtissier - Pâtissière H/F - Sarl Carraro Sigoulès-et-Flaugeac - 24

Vous apprendrez à composer différentes textures, : mousse, crémeux, compote, croustillant, craquant, coulant...
Vous serez formez sur ce métier avec passion
Vous êtes créatif ? vous pourrez partager vos idées de création au cours de votre apprentissage
Venez rejoindre une boulangerie pâtisserie de village où de fins gourmets vous attendent !

Vous officierez en équipe dans un laboratoire spacieux, clair et calme.
35 h semaine et 2 jours de repos consécutifs

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des chocolats, Caractéristiques des fruits confits, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Moulage de pièces de chocolat, Principes de macération des fruits, Techniques de communication orales, écrites et numériques, Techniques de sculptage de chocolat, Types de confitures, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de trempeuse (chocolat), Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser le traitement des commandes, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer ou réchauffer des plats traiteur, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.