Pâtissier Tourier H/F - Boulangerie Careme Yerres - 91

Être autonome dans tout le processus de fabrication de pâtisserie et viennoiserie ainsi que la cuisson, savoir faire des pièces montée, et du traiteur,dynamique,motivé et créatif,expérience dans le domaine de 2 ans minimum
Prise de poste à 5h du mardi au dimanche
Repos dimanche après-midi et lundi
Salaire 2000 Euros net mensuel + prime de fin d année, a négocier en fonction de l'expérience
Poste à pourvoir en janvier

Experience : 2 An(s)

Compétences : Gestion de l'inventaire, Calcul de quantité, Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Caractéristiques des farines levure, additifs, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Utilisation de sorbetière, Utilisation de trempeuse (chocolat), Moulage de pièces de chocolat, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de sculptage de chocolat, Planifier les opérations de production selon les commandes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Organiser le traitement des commandes, Doser des ingrédients culinaires, Préparer ou réchauffer des plats traiteur, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Confectionner des pâtisseries, Préparer une pâte de pâtisserie, Confectionner des viennoiseries, Confectionner des chocolats, Confectionner des confiseries, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.