Pâtissier de Nuit H/F - Merci Jérôme Nanterre - 92
- BEP, CAP
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Aujourd'hui, Merci Jérôme recrute son futur pâtissier de nuit (heures de travail : 20h /4H30)
En tant que pâtissier vos missions seront les suivantes :
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson en maitrisant parfaitement leurs réalisation;
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée...), les sauces et coulis...;
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) pour la réalisation des produits;
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat;
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En tant que pâtissier vos missions seront les suivantes :
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson en maitrisant parfaitement leurs réalisation;
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée...), les sauces et coulis...;
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) pour la réalisation des produits;
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat;
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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