Pâtissier de Nuit H/F - Merci Jérôme Nanterre - 92

  • BEP, CAP
  • Distribution • Commerce de gros
  • Exp. 1 à 7 ans
  • Exp. + 7 ans
Aujourd'hui, Merci Jérôme recrute son futur pâtissier de nuit (heures de travail : 20h /4H30)

En tant que pâtissier vos missions seront les suivantes :
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson en maitrisant parfaitement leurs réalisation;
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée...), les sauces et coulis...;
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) pour la réalisation des produits;
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat;
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

tu es intéressé par