Responsable Pâtisserie Boulangerie Viennoiserie H/F - ENGP Conseil Savenay - 44

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client hypermarché, dans la recherche et l'intégration de son Responsable du pôle Pâtisserie Boulangerie Viennoiserie H/F, situé à Savenay (44).

L'univers du pôle BVP englobe le Traditionnel au comptoir et le Libre-Service.

Laboratoire avec équipement complet et moderne. Tous les produits sont fabriqués maison.

Pâtisserie : Au comptoir fabrication sur place, recettes maisons.

Boulangerie : Fabrication sur place avec au comptoir proposition de cuisson personnalisée.

Missions :

Commerce :
- Assurer au quotidien la direction du périmètre Traditionnels et LS : Pleins, Propres et Marchands,
- Apporter son expérience sur tout le secteur et continuer son développement,
- Faire les implantations et théâtraliser l'espace de vente,
- Mettre en oeuvre et suivre la politique d'assortiment de l'entreprise et en développer l'offre en permanent comme en festif, activités promotionnelles, nouvelles offres et services,
- Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP,
- Satisfaire le client en ayant un rapport qualité prix performant,
- Créer de nouveaux produits et ceux de saison, création de ses catalogues et avoir une fraicheur des produits optimale et des pains cuits toute la journée,
- Informer, conseiller et fidéliser la clientèle,
- Service traiteur.

Gestion :
- Animer le compte d'exploitation en relation avec la Direction afin d'analyser la situation, prendre des décisions stratégiques et correctives : Agir et Réagir,
- Être responsable de l'atteinte des objectifs et des résultats de gestion de son secteur : CA, marge, casse, démarque,
- Gérer ses stocks et faire ses inventaires,
- Gérer ses achats avec la Centrale et des directs,
- Négocier les volumes et les prix des achats,
- Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur,
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques).

Management :
- Responsable de votre équipe constituée de 25 collaborateurs : supervision, formation, délégation et animation du travail de l'équipe, investissement permettant de fédérer autour de la réussite commune du point de vente,
- Élaborer les plannings / Congés, les suivre et les faire appliquer,
- Organiser des réunions d'informations avec son équipe,
- Suivre et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et des procédures.

Homme / Femme de terrain, autonome, commerçant, fédérateur, organisé, motivateur, à l'écoute de ses collaborateurs et de la clientèle. Vous avez une forte connaissance des produits en pâtisserie et boulangerie et vous savez les mettre en valeur pour rendre les rayons attractifs. Vous avez une réelle appétence pour les métiers, le fait maison, la créativité, les produits, les techniques et le client. Vous maitrisez la gestion d'un compte d'exploitation, les commandes, le management et les outils informatiques. Vous avez de l'expérience en tant chef de département ou manager de rayon avec une grande équipe.

*Ce poste est fait pour vous*

Pourquoi candidater :
- Liberté d'entreprendre, Rayon performant à emmener plus loin,
- Équipe professionnelle, compétente et fidèle,
- Pâtisserie en grande partie fabriquée sur place,
- Laboratoire avec équipement complet et moderne,
- Ouvert aux nouveautés, les nouveaux marchés, les fournisseurs
- Le magasin propose une large gamme de produits locaux et élaborés sur places,
- La direction place l'expérience client au premier rang des priorités.

Contrat : CDI

Statut : Cadre

Horaire : Forfait

Salaire : 3800 à 4100€ Brut *13

ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement.