Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - le Carrefour des Landes Mimizan - 40

Responsabilités

- Manager l'équipe de restauration (commis, plongeur, serveur)
- Organiser le travail en cuisine
- Assurer le respect des règles d'hygiène et HACCP
- Elaborer les menus en lien avec les responsables, en valorisant les circuits courts et la gastronomie locale
- Gérer les commandes, l'approvisionnement et le stockage
- Assurer le suivi des coûts et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire

Qualifications

- Formation et expérience en cuisine traditionnelle ou autres
- Compétences en gestion d'unité de production culinaire
- Excellentes compétences relationnelles et aptitude au travail en équipe
- Idéalement, capacité à recruter son équipe pour la saison (commis d'avril à octobre / serveur et plongeur pour juillet et août)

Salaire et avantages

- Rémunération selon profil et expérience
- 13ème mois
- Hébergement compris
- Restauration incluse
- Début du contrat : 14 avril 2025
- Fin du contrat : 31 octobre 2025
- Temps complet
- Contrat saisonnier : 7 mois
- Véhicule à disposition pour les déplacements professionnels

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Le Carrefour des Landes est un centre de vacances situé à Mimizan pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes, engagé dans une démarche de tourisme social et solidaire.

En 2025, nous relançons notre cuisine interne pour offrir des repas savoureux et responsables, préparés avec des produits locaux, de saison, et issus de circuits courts. Nous avons à coeur de faire de chaque repas un moment de partage, de convivialité et de plaisir gustatif, tout en respectant les principes d'écoresponsabilité.