Responsable Qualité Hygiène Sécurité et Environnement QHSE H/F - Big Fernand Paris - 75

Nous recherchons un(e) Responsable QHSE expérimenté(e) pour accompagner et piloter la stratégie qualité, hygiène, sécurité et environnement de nos restaurants (succursales et franchises). Vous serez au coeur des initiatives visant à garantir le respect des normes réglementaires, la satisfaction client, et le développement d'une culture d'excellence.

Cadrage managérial et appui technique :
- Encadrer et suivre l'Animatrice Qualité Hygiène et Sécurité, tout en validant ses propositions.
- Agir comme contact expert en sécurité au travail et environnement.
- Réaliser les audits bimestriels par restaurant sur les aspects hygiène et sécurité, avec utilisation d'outils d'évaluation adaptés.
- Effectuer des contre-visites d'audits pour les non-conformités critiques (<75 %) en respectant l'impartialité.
- Piloter les visites DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations).
- Gérer les crises potentielles liées aux intoxications alimentaires ou réclamations clients (corps étrangers, etc.).
- Concevoir et valider les supports documentaires pour les nouveaux sites, en particulier lors des ouvertures de restaurants.

Communication :
- Effectuer des rappels réguliers des règles en place et fournir des documents adaptés (fiches techniques, guides pratiques, notes de service, etc.).
- Etablir les dossiers de validation de sécurité (DVS) et les listes allergènes lors des lancements de nouveaux produits.

Informations et formations :
- Animer des sessions de formation pour les équipes sur les thématiques Hygiène et Sécurité.
- Créer de nouvelles formations adaptées aux besoins du terrain.
- Sensibiliser les directeurs de restaurants lors de réunions sectorielles ou d'exploitation.

Qualité :
- Suivre les non-conformités qualité fournisseurs et réaliser des audits associés.
- Superviser la base de données des fiches techniques (FT) et valider leur mise à jour.

Sécurité et RSE :
- Animer la politique de sécurité et participer aux comités CSSCT.
- Être l'interface avec les services de médecine du travail.
- Piloter la feuille de route RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) pour intégrer les bonnes pratiques environnementales.

Profil recherché :
- Maîtrise des normes QHSE et des pratiques HACCP.
- Expérience dans les audits et la gestion des crises.
- Aptitude à concevoir et animer des formations.
- Excellente aisance relationnelle et capacité à collaborer avec des équipes variées.
- Rigueur, organisation, et capacité d'analyse.
- Adaptabilité à un environnement exigeant et en évolution constante.

Savoir être :
- Ouverture d'esprit et capacité à collaborer avec des profils variés.
- Excellente aisance relationnelle et goût du contact.
- Sens de l'analyse, rigueur, et méthode.
- Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et en constante évolution.

Savoir-faire :
- Connaissance approfondie des normes QHSE et des réglementations en vigueur.
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) et des techniques d'audit.
- Capacité à piloter des outils numériques tels que My Cawan (création de produits, suivi des auto-contrôles).
- Compétences pédagogiques pour concevoir et animer des formations.
- Expérience dans la gestion des relations avec des équipes variées et des franchises.

Qui sommes-nous ?

Big Fernand, fondée en 2012, est née d'une ambition audacieuse : transformer le burger en une expérience gastronomique. Avec des viandes de race, des fromages français au lait cru, et des produits frais issus du terroir, Big Fernand a créé le "Hamburgé" : une version améliorée et gourmande du burger, conçue avec passion et des ingrédients de qualité.

Aujourd'hui, Big Fernand, c'est plus de 60 restaurants en France et à l'international, portés par des valeurs fortes : Convivialité, Artisanat, Simplicité, Audace.

L'entreprise met un point d'honneur à recruter des collaborateurs partageant ces valeurs, prêts à s'immerger dans son univers artisanal et convivial.

Labellisée *Great Place to Work*, Big Fernand n'est pas seulement une entreprise traditionnelle, c'est aussi une entreprise où il fait bon vivre.

Une aventure humaine et culinaire qui allie authenticité, créativité et plaisir de partager.