Commis de Cuisine H/F - Hively Hospitality - Thalazur Royan - 17

Bac
Tourisme • Hôtellerie • Loisirs

Détail du poste
Le profil recherché

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients :
- Vous êtes sous la responsabilité du second de cuisine pour l'exécution des plats et des recettes de notre restaurant de cuisine traditionnelle, locale et de saison.
- Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes dressées.

Missions Générales
- Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats.
- Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur stockage (froid et sec).
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Technique métier / production
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes.
- Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients.
- Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable.

Gestion
- Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication.
- Eviter tout gaspillage de marchandise.
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.
- Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel.

Contexte et Spécificités du poste

Activité discontinue sur la journée. Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Chef de partie / Second de cuisine / Chef de cuisine.

Nous vous proposons :
- Un salaire de 1981€ bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus !
- Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption,
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...