Cuisinier H/F - Conseil Régional de Normandie Évreux - 27

  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que des gestes et postures le cuisinier a notamment pour mission de :

Gérer un secteur de production (préparation froide, chaude, ou dessert) du midi et du soir par roulement ;

Assister et conseiller les Agents d'Entretien et de Restauration (AER) en lien avec le Responsable d'Equipe Technique restauration ;

Participer à l'élaboration des menus ;

Proposer de nouveaux plats en lien avec la loi Egalim et le « Bien manger Normand » ;

Assurer la distribution des repas du midi et du soir en roulement. Conseiller les convives (nature des plats, origine) ;

Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine, contrôler la traçabilité dans le respect des règles en vigueur ;

Participer à l'élaboration et au contrôle de la lutte anti gaspillage en collaboration avec l'administration et le RET restauration ;

Participer à l'approvisionnement des denrées (sorties marchandises selon l'organisation en place) ;

Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité ;

Participer si besoin à la réception de marchandises dans le respect des règles en vigueur ;

Assurer le tri sélectif.

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