Chef Gérant - Cheffe Gérante H/F - VERSO Couëron - 44

Lieu de travail : Maison de retraite
Nombre de couverts par jour : 215 couverts
Nous recherchons un(e) chef gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'une maison de retraite. Sous la responsabilité du responsable culinaire, vos principales missions seront les suivantes :
Elaborer des menus équilibrés et variés, en tenant compte des régimes spécifique de nos résidents en collaboration avec le service diététique
Supervision de la production des repas en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
Encadrement et formation de l'équipe de cuisine et du personnel de service
Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
Maintien d'un bon climat social et d'une relation de qualité avec les clients
Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
Compétences avérées en gestion d'équipe et en organisation du travail
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus
Condition de travail :
Horaires de travail : tournant, avec un week-end travaillé sur trois.
Travail en équipe pour assurer un service continu et de qualité.
Avantage repas, mutuelle, prime d'activité continue 60.69€/mois et prime de service minimum 30.78€/mois, participation et 13éme mois.
Poste à pourvoir le 13 janvier 2025

Experience : 1 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.